食品检测实验室设计要求

食品检测实验室类型

1.　按照实验室建筑的设计、建设要求不同，食品检测(检查并测试)实验室分为通用实验室和特殊实验室。
2.　特殊实验室一般包括：食品感官检测实验室、食品微生物(Micro-Organism)检测实验室、食品分子生物学检测实验室、食品毒理学实验室等。
食品检测实验室规划与功能设计
1。　若实验用房包含不同性质的实验室，在实验楼中自上而下应按毒理、理化、微生物依次布置，以便合理设置工程(Engineering)管网，同时有利于有毒有害气体的排放。
2。　对于具有洁净要求的实验室，还应符合GB50073中4.1的规定；对于具有生物安全要求的实验室，还应符合GB50346中4.1.1的规定；对于实验动物设施，还应符合GB50447 4.1的规定。
3.　对于容易造成交叉干扰又难以有效隔离的实验室，不能设置在同一楼层内。
4.　实验室若要求洁净、安静，应尽量设置在高层。
5。　大型仪器间应避免阳光直射，需要供气的仪器在满足工作流程的情况下尽量集中摆放。用于滴定、比色等操作的化学分析间要求房屋的光线良好。
6.　样品处理间与仪器分析(Analyse)间分开设置；有机前处理间与无机前处理间分开设置。
7.　气瓶间尽量设在少人走动的阴凉角落位置，可燃气体和不可然气体分开放置，可燃气体与助燃气体分开放置。
食品检测实验室设计建设
8.　洗涤间尽量安排在有上下水的角落位置，但不宜与高温间或较强电磁干扰的房间相邻。
9.　有防尘、防潮、防振、防磁要求的仪器设备设备，宜远离内部振源、污染源以及配电间。
10.　易爆实验间以及易爆物品贮存间应远离机械振源及热发生源。恒温恒湿实验室实验脊椎动物生物安全防护实验室，其适用微生物范围与同级的一般生物安全防护实验室相同。
11.　在无技术夹层的实验室、大型精密仪器的实验室和恒温恒湿房间的正上方，不得布置涉及有化学腐蚀性物质的房间。
12.　安装特殊仪器的实验室，需要按照特殊仪器要求进行单独设计。恒温恒湿实验室每类生物安全防护实验室根据所处理的微生物及其毒素的危害程度各分为四级。各级实验室的生物安全防护要求依次为：一级最低，四级最高。
食品检测实验室功能区划分
实验室应合理划分出相对独立的区域，以便于实现总体功能，达到安全、合理、科学、方便和节能的基本要求。一般情况下，建设技术要求相似的实验室组合在一起；办公室、会议室、阅览室、资料室和更衣室等辅助区域宜集中设置。推荐参考的食品理化检测实验室典型布局见附录A。
食品检测实验（experiment)室前台-后台设计
为考虑服务对象方便和感受，体现实验（experiment)室的服务与文化特点，体现技术要求和物流、人流的方便，实验室应进行前台-后台设计。实验室前台是指实验室工作人员与服务对象接触的场所，一般为检测任务受理和样品接收区域。实验室后台是指实验室技术实施的场所，即为检测活动实施区域，应从实验室管理和技术要求的角度考虑，与前台隔离，设置门禁系统，非特殊情况，与实验无关人员不可随意进入。
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